Soooo, ihr lieben Foodies. Ich sattle um und werde Foodblogger! (Hätte ich jetzt mal hier diesen Smiley mit den Tränen in den Augen - ich würde ihn glatt dreimal hintereinander einsetzen! :-)) Nein, es braucht niemand Angst haben, dass ich mich zu oft in der Küche aufhalten werde. Aber es ist wieder einmal vorgekommen und heute zeige ich euch das Resultat - Cookies mit Cranberries! Da seit Sonntag offiziell FRÜHLING (!!!) ist, sind es sozusagen meine Frühlings-Cookies :-)!
Dabei schlägt der Geschmack wohl die Optik :-)!!! Die Cookies sind weder perfekt rund noch sind die Cranberries hübsch eingesunken. Aber schmecken tun die kleinen Teilchen einfach wunderbar!!
Auch wenn ich nicht so gern selbst koche und backe, ich lese unglaublich gern Foodblogs. Ich bewundere jedes Mal die fantastischen Bilder. Die kleinen Accessoires, die immer "einfach so" im Hintergrund liegen. Die hübschen Leinen- und Geschirrtücher. Hach ja, das hat schon was. Auch wenn ich mich für jedes meiner Bilder echt anstrenge, sooo gut bekomme ich das nicht hin. Aber, das ist ja auch ok. Es muss ja immer Potential nach oben geben :-) ...
Wer Appetit auf meine Frühlings-Cookies hat, hier kommt das Rezept für ca. 18 - 20 Stück:
125g weiche Butter
175g Zucker
200g Mehl
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanille-Zucker
eine kleine Prise Salz
100g getrocknete Cranberries
Den Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzugeben und gut verschlagen. Mehl und Backpulver gut mischen, unter den Butter-Zucker-Salz-Mix geben und zu einem glatten Teig verrühren. Im Anschluss die Cranberries unter den Teig heben.
Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen jeweils mit etwas Abstand auf die Bleche setzen - ca. 10 Stück pro Blech - und etwas flach drücken. Die Cookies dann nacheinander für ca. 10 min. backen.
Die Cookies schön auskühlen lassen und dann ratzfatz aufessen :-)
Macht's hübsch und habt einen schönen Tag!
Nadja ♥ Verlinkt bei: